Gigot de chevreuil à la broche

Relever la peau de votre gigot, y insérer des morceaux de lard. Dans une grande casserole, verser le vin, ajoutez les épices, l'huile et laisser mariner votre gigot dedans toute la nuit.

Mettre votre gigot à cuire sur les broches, et arrosez régulièrement de la marinade.