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Glaçage au chocolat
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Par Chef Damien

Vous cherchiez la recette du glaçage au chocolat, pour parfaire et réussir tous vos desserts ? Et bien, vous êtes au bon endroit et vous n'allez plus jamais rater votre glaçage avec cette recette.

Ingrédients

8 personnes
  • Eau280 g d'eau
  • Sucre360 g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée120 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Crème fraîche liquide210 g de crème fraîche liquide
  • Gélatine7 feuilles de gélatine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide. Réalisez un sirop avec l'eau et le sucre et faites bouillir quelques minutes avant d'ajouter la crème et le cacao. Portez à ébullition pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Essorez la gélatine, ajoutez-la dans le glaçage. Passez au chinois (30°C°). 

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