Des bonbons à la menthe de mon enfance, de la menthe de mon jardin et le tour est joué.
Ingrédients (8 personnes)
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150g de sucre en poudre
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Un peu de copeaux de chocolat
- 1 bouquet de menthe du jardin
- 10 bonbons à la menthe écrasés
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20cl de lait
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50 cl de crème fleurette
Préparation
- 1
Mettre à chauffer le lait avec le sucre et les bonbons écrasés, faire bouillir tout doucement jusqu'à ce que les bonbons soient fondus puis mettre le bouquet de menthe à infuser dans le lait bien chaud, enlevez le bouquet seulement quand le lait est froid, l'essorer pour en sortir tous les parfums.
- 2
Montez la crème fleurette en chantilly, la mélanger au lait d'une main légère et mettre la crème en sorbetière.
Cette crème glacée se déguste encore souple avec de petits copeaux de chocolat et une petite branche de menthe pour le rappel.
Conseils
Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la crème terminée dans un moule plastique, mettre ce moule au congélateur, le sortir tous les 1/4 d'heure pour fouetter la crème et ce au moins 4 fois. Pour le visuel on peut ajouter avant la mise en sorbetière, deux gouttes de colorant vert.
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