• Glace à la pistache

Glace à la pistache
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Glace à la pistache
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Avatar de Charmela Par Charmela

Ca faisait un bout de temps que ça me pendait au nez!  La chaleur est loin d'etre présente mais j'avais quand meme envie de faire une glace. Commençons par cette couleur verte qui fera vite venir le printemps!
 

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte de pistache80 g de pâte de pistache
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème fleurette15 cl de crème fleurette
  • Lait entier35 cl de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une casserole, verser le lait, la crème et la moitié du sucre. Portez à ébullition. A l'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.


    Filtrez le lait et verser sur les oeufs. Verser la préparation dans une casserole et remettez la au feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère en bois.


    Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajouter alors la pate à pistache et fouetter la crème. Laisser refroidir et faites tourner dans votre sorbetière.


    Déposer ensuite dans votre congélateur.

Nutrition

308 kcal 16% AR*
8.4 g protéines 17% AR*
20.5 g sucres 8% AR*
20.7 g matières grasses 30% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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