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Glace au chocolat et fèves tonka
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Glace au chocolat et fèves tonka
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Glace au chocolat et fèves tonka
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Par Ratou du blog Les recettes de ratiba

Une délicieuse glace maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Fève tonka½ fève tonka râpée
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Chocolat noir160 g de chocolat noir
  • Sucre100 g de sucre
  • Lait50 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une autre, faites chauffer le lait et la fève tonka râpée.
    Dans un saladier à part, battez les jaunes d'œufs et le sucre.
    Incorporez le lait chaud au mélange jaunes d'oeufs et sucre, tout en mélangeant.

  2. 2

    Remettez le mélange sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce le mélange commence à épaissir (attention ne pas faire bouillir).
    Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche, mélangez énergiquement.
    Mettez ce dernier dans un récipient et placez au congélateur.

  3. 3

    Retirez toutes les 30 min et bien mélanger avec une fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.

    Renouvelez l'opération 3 fois.

Conseils

Faire sortir 10 min du congélateur avant de déguster.

Nutrition

639kcal32% AR*
13.9 gprotéines28% AR*
45.9 gsucres18% AR*
41.8 gmatières grasses60% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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