Une glace gourmande et facile à préparer, sans sorbetière !
Ingrédients
- 38 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 5 cl de rhum ambré Negrita
Matériel
- Casserole
- Fouet
- Mixeur plongeant
- Moule à cake
Préparation
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1
Dans une casserole, versez le lait et la crème et portez à ébullition, puis réservez hors du feu.
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2
Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs.
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3
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.
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4
Ajoutez le rhum et mélangez.
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5
Ajoutez petit à petit le lait au mélange tout en continuant a mélanger avec le fouet.
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6
Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux tout en mélangeant jusqu'à obtenir une crème anglaise.
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7
Versez la crème obtenue dans un moule à cake ou une barquette à glace. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps puis mettez la barquette au congélateur pendant 30 minutes.
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8
Au bout des 30 minutes sortez le moule du congélateur et mélangez-en le contenu avec un mixeur plongeant. Remettez la glace dans le congélateur pendant 30 minutes puis répétez l'opération 4 fois.
Ensuite laissez reposer la glace dans le congélateur pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise. -
9
Bonne dégustation !
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