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Glace au thé saveur de jasmin
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H
Par Hode

Originale et tres rafraîchissante, cette glace fera le bonheur de tous à la fin du repas comme pour le gouter

Ingrédients (5 personnes)

  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Crème fraîche2 dl de crème fraîche
  • Sucre5 c à s de sucre
  • 3 à 4 c à café de thé noir au jasmin
  • 2 jaunes d'œufs très frais
  • Crème1/2 dl de crème

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Porter à ébullition le thé avec 1/2 dl de crème.
    Eloigner la casserole du feu, laisser infuser 10 minutes, filtrer et laisser refroidir, réserver.
  2. 2
    Fouetter les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
    Fouetter les 2 dl de crème, incorporer sans attendre.
    Ajouter la crème au thé.
  3. 3
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et continuer de fouetter un moment, incorporer délicatement à la préparation ci-dessus.
  4. 4
    Mettre en sorbetière jusqu'à atteindre la consistance voulue ou congeler directement dans un bac approprié.

Conseils

Vous pouvez accompagner cette glace de langues de chat ou la parsemer de pétales commestibles.

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