Préparer une crème anglaise. La laisser refroidir. Incorporer à cette crème la crème fraîche, la crème de marrons et la cuillerée de crème de châtaigne.

Battre le mélange au fouet pour le rendre mousseux, puis verser cette préparation dans un saladier et faites congeler.

pendant ce temps, faire fondre à feu très doux le chocolat dans 3 cuillerées de lait. Laisser refroidir cette sauce épaisse.

Battre la crème en chantilly, on peut y ajouter quelques gouttes de liqueur ou de crème de châtaignes.

Au moment de servir, former des boules de glace, dé"posez 2 ou 3 boules dans les coupes, nappez de sauces chocolat et ajoutez quelques touches de crème chantilly