• Connexion
  • Inscription
Glace aux Speculoos
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 6 avis
Imprimer
Glace aux Speculoos - sofitcGlace aux Speculoos - sofitc@ Sofitc
Enregistrer
L
Par La Fourchette de Sophie

Cette glace, crémeuse à souhait, vous fera voyager vers le Nord et la Belgique : à vos cuillers !

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Fécule de maïs1 c. à café bombée de maïzena
  • 1 c. à café bombée d
  • Sucre125 g de sucre
  • 225 g de spéculos émiettés
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'œuf
  • Lait50 cl de lait
  • Crème fraîche épaisse entière30 cl de crème fraîche entière (à mettre au réfrigérateur la veille)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d'oeuf, le sucre, la cannelle, la maïzena et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange.
    Dans une grande casserole, faites bouillir le lait. Versez dessus le mélange oeuf-sucre mélangez afin que les jaunes d'oeuf ne cuisent pas. Laissez chauffer ce mélange jusqu'à obtention d'une crème anglaise.
    Laissez refroidir ce mélange (au frigo ou au congélateur si vous êtes pressés !)
    Pendant ce temps, émiettez les speculoos et battez la crème fraîche en chantilly.
    Quand la crème anglaise est bien refroidie, ajoutez-y les speculoos et la crème fouettée puis mélangez de façon à rendre le mélange homogène.
    Mettez le mélange dans la sorbetière puis dans un moule à cake chemisé de film plastique.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Glace aux speculoos sans sorbetière Video 1 sur 15