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Glace cheesecake au citron & fraise

Photo par : Carole Alter Gusto

Cette glace maison reproduit vraiment très bien le bon "goût" du cheesecake


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 70g de biscuits secs
  • 250g de fraises
  • 2 citrons non traités
  • 80g de sucre + 1 c à s
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 300g de Philadelphia
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  1. Étape 1 :

    Laver et sécher les fraises. Les mixer finement avec une cuillère à soupe de sucre. Filtrer à l'aide d'une passoire fine. Entreposer au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    Râper finement le zeste des citrons puis presser leur jus.
    Faire chauffer le lait avec la crème et les zestes de citron. Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

  3. Étape 3 :

    Dans un récipient, battre, au fouet électrique, le Philadelphia avec le sucre. Ajouter le jus des citrons et le mélange de lait / crème. Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Passer en sorbetière.

  4. Étape 4 :

    Émietter grossièrement les biscuits.

    Lorsque la glace est prise, incorporer les miettes de biscuits.
    Dans une boite, alterner une cuillère de glace, une cuillère de coulis de fraise etc ... Fermer hermétiquement et entreposer au congélateur.

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