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Glace cheesecake au citron & fraise
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Glace cheesecake au citron & fraise - Photo par Carole Alter GustoGlace cheesecake au citron & fraise - Photo par Carole Alter Gusto @ Carole Alter Gusto
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Par Carole AlterGusto

Cette glace maison reproduit vraiment très bien le bon "goût" du cheesecake

Ingrédients

4 personnes
  • 70 g de biscuit sec ou jusqu'à 5
  • 250 g de fraises
  • 2 citrons non traités
  • 80 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 300 g de philadelphia

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver et sécher les fraises. Les mixer finement avec une cuillère à soupe de sucre. Filtrer à l'aide d'une passoire fine. Entreposer au réfrigérateur.

  2. 2

    Râper finement le zeste des citrons puis presser leur jus.
    Faire chauffer le lait avec la crème et les zestes de citron. Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

  3. 3

    Dans un récipient, battre, au fouet électrique, le Philadelphia avec le sucre. Ajouter le jus des citrons et le mélange de lait / crème. Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Passer en sorbetière.

  4. 4

    Émietter grossièrement les biscuits.

    Lorsque la glace est prise, incorporer les miettes de biscuits.
    Dans une boite, alterner une cuillère de glace, une cuillère de coulis de fraise etc ... Fermer hermétiquement et entreposer au congélateur.

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