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Glace à l'italienne
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Vous regardez : Glace à l'italienne
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Une délicieuse recette de glace à la vanille, comme en Italie et sans sorbetière en plus... Hummm vous allez vous régaler, surtout en cette chaleur, n'est-ce pas ?

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait30 cl de lait
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • FouetFouet
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le lait avec la vanille ouverte et egrainée jusqu'à ébullition et laissez infuser une dizaine de minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, montez la crème fraîche liquide assez ferme. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et mélangez au fouet.

  3. 3

    Débarrassez le lait dans un bol et laissez-le reposer au frais.

  4. 4

    Une fois refroidi, retirez la gousse de vanille du lait et versez-le tout doucement à la crème fouettée.

  5. 5

    Une fois le tout bien mélangé, laissez prendre au congélateur pendant au moins 8 heures.

  6. 6

    Sortez la préparation du congélateur et 15 minutes plus tard, travaillez légèrement la glace, pour qu'elle soit crémeuse, mais attention pas trop.

  7. 7

    Mettez ensuite votre glace dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez vos glaces dans un cornet ou une verrine.

Conseils

Vous pouvez arômatiser votre glace avec un café espress, du cacao ou des arômes. 

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