Glace Chocolat au thé à la menthe

Ebouillanter la menthe dans la théière, jeter cette première eau, ajouter le sucre et 1/2 d'eau bouillante, infuser 10 mn.
Filtrer, ajouter le chocolat en morceaux -laisser fondre 3 mn remuer au fouet -
mettre dans un plat et laisser refroidir10 mn avant de mettre au congélateur pour 3 heures.
De temps en temps décoller à la fourchette les paillettes qui se forment au bord.
Présenter en quenelles ou en boules avec quelques feuille de menthe, des fruits rouges, un coulis ou une crème anglaise, parfois j'y ajoute quelques raisins macérés dans le rhum en déco.