Glace façon cheesecake

Mélanger le fromage frais, le jus du citron, le sucre, les jaunes d'oeufs. Ajouter délicatement la crème montée en chantilly.

Verser le mélange dans la sorbetière et laisser la travailler environ 30 min.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits secs émiettés. Mettre le mélange au frigo.

Lorsque la glace est prise, verser la moitié dans un récipient allant au congélateur. Mettre par-dessus le mélange biscuits-beurre et un peu de coulis.
Mélanger délicatement et très peu, sans chercher à réaliser un ensemble homogène.
Mettre au congélateur, la glace se conserve 3 mois.

Sortir la glace quelques minutes avant de la servir.