Glace vanille classique

Faire bouillir dans une casserole le lait, la crème et les 2 gousses de vanille fendues. Laisser infuser une heure minimum.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, bien fouetter. Chauffer le lait vanillé. Retirer les gousses du lait.

Verser l'appareil aux oeufs dans le lait, pour réaliser une crème anglaise. Chauffer à feu doux, la crème doit napper la cuillère pour être prête.
Laisser refroidir.

Verser dans la sorbetière et turbiner 30 minutes. Mettre au congélateur en attendant la dégustation.