Gnocchis à la romaine

Faites bouillir le lait, versez-y la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter que des grumeaux ne se forment et faites cuire pendant 3-4 minutes. Ajoutez le parmesan, salez, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et laissez tiédir le mélange.

Nettoyez la courgette et le céleri, épluchez la carotte, coupez les légumes en tout petits dés et faites-les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les à la semoule.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez pour amalgamer le mélange, que vous étalerez ensuite sur une feuille de papier sulfurisé sur environ un centimètre d'épaisseur.

Découpez les gnocchis avec un coupe-pâte rond de 5 centimètres de diamètre et disposez-les dans un plat en pyrex légèrement beurré en faisant en sorte qu'ils se chevauchent légèrement. Passez les gnocchis au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, ajoutez le Philadelphia Light en flocons, repassez le plat au four pendant 5 minutes et servez.