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Gorditas à la viande de bœuf
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Gorditas à la viande de bœuf - Photo par CarmenGorditas à la viande de bœuf - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Des galettes à base de farine de maïs et sa sauce salsa.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédients pâte

  • Eau20 cl d'eau tiède
  • Huile de fritureHuile pour friture
  • Margarine25g de margarine (fondue et refroidie)
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine100g de farine ordinaire En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500g de farine de maïs jaune

Ingrédients Salsa

  • Jus de citron vert1/2 jus de citron vert
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Coriandre2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • Oignon1 oignon (émincé)
  • 2 poivrons rouges hachés
  • Tomate2 tomates (coupées en dés)

Ingrédients Garniture

  • Ail en poudre1 c à c d'ail en poudre
  • Piment d'Espelette1 c à c de piment d'Espelette (ou 1 pincée de piment de Cayenne)
  • Poivre noir1/2 c à c de poivre noir
  • Thym1 c à c de thym
  • Oignon1 oignon émincé
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 1 poivron vert en demi julienne
  • Boeuf haché300g de viande de bœuf hachée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce salsa et réserver au réfrigérateur.

     

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger les deux farines avec la levure chimique, le sel et la margarine. Ajouter l'huile et mélanger. Former un puits, ajouter l'eau et bien mélanger pendant. Pétrir 5 min. Recouvrir de film étirable et laisser reposer 15 min à température ambiante.

     

  3. 3

    Diviser la pâte en 8 et former des boules. Placer chaque boule de pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. Les aplatir en pressant avec une petite casserole pour former des disques de 2 cm environ.

    Faire cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les disques de pâtes 3 à 4 min de chaque côté. Réserver.

  4. 4

    Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir à feu doux, l'oignon et le poivron vert pendant 8 min. Ajouter la viande hachée, saupoudrer de thym, d'ail et laisser encore 5 min. Assaisonner de sel et de poivre noir. Réserver.

    Déposer un disque dans chaque assiette, y répartir la garniture et la salsa par dessus.

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