Gorditas à la viande de bœuf

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce salsa et réserver au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélanger les deux farines avec la levure chimique, le sel et la margarine. Ajouter l'huile et mélanger. Former un puits, ajouter l'eau et bien mélanger pendant. Pétrir 5 min. Recouvrir de film étirable et laisser reposer 15 min à température ambiante.

Diviser la pâte en 8 et former des boules. Placer chaque boule de pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. Les aplatir en pressant avec une petite casserole pour former des disques de 2 cm environ.

Faire cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les disques de pâtes 3 à 4 min de chaque côté. Réserver.

Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir à feu doux, l'oignon et le poivron vert pendant 8 min. Ajouter la viande hachée, saupoudrer de thym, d'ail et laisser encore 5 min. Assaisonner de sel et de poivre noir. Réserver.

Déposer un disque dans chaque assiette, y répartir la garniture et la salsa par dessus.