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Gougères
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Les gougères sont des petits choux salés préparés avec une pâte à choux classique à laquelle on ajoute du fromage. C'est un délice à l'apéro.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • 71 kcal Nouveau !

Ingrédients (20 pièces)

  • 100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 80g de lait entier ou 1/2 écrémé
  • 80g d'eau (8 cl)
  • 75g de gruyère râpé
  • 65g de beurre coupé en dés
  • 3 oeufs
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pointe de piment de Cayenne ou de Piment d'Espelette

Dorure :

  • 1/2 oeuf entier
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Poche à douille
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Portez à ébullition dans une casserole l'eau, le lait et le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez pour former une boule.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Remettez sur feu doux et mélangez, afin de dessécher la pâte.

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  3. Étape 3 :

    Hors du feu incorporez les oeufs 1 par 1 et mélangez bien à chaque ajout pour que la pâte soit bien homogène. 

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  4. Étape 4 :

    Quand la pâte est homogène, ajoutez le sel, la noix de muscade, le piment et mélangez.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez les 3/4 du fromage râpé.

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  6. Étape 6 :

    Mélangez.

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  7. Étape 7 :

    Mettez la pâte dans une poche à douille à embout lisse. Sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson, formez des choux de 4 cm de diamètre.

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  8. Étape 8 :

    Dorez les choux avec la dorure, dans un sens puis dans l'autre afin de les aplatir légèrement.

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  9. Étape 9 :

    Parsemez chaque choux avec le fromage restant et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Ils doivent être bien dorés.

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  10. Étape 10 :

    Faites tiédir sur une grille et servez

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Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 pièce

Nouveau !
71 kcal4% AR*
3 g protéines6% AR*
3.7 g sucres2% AR*
4.8 g matières grasses7% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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