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Goulash au vin blanc
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D
Par Dominique Guibourg

Une version un peu dynamisée par l'ajout de vin blanc à la place du bouillon.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf pour ragoût
  • Pomme de terrePomme de terre
  • Vin blanc1 verre de vin blanc Lichette
  • Oignon700 g d'oignons
  • Lardon200 g de lardons
  • Paprika3 c. à c. de paprika
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Cube de bouillon2 cubes de bouillon Kub Or
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en cubes et hacher les oignons.

    Dans une cocotte minute, jeter pêle-mêle la viande de boeuf, les lardons, les oignons, paprika, Kub, poivre, le vin blanc.

  2. 2

    Fermer la cocotte minute et laisser mijoter 35 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

    Pendant ce temps peler les pommes de terre.

  3. 3

    Passer la cocotte sous l'eau froide, l'ouvrir et ajouter les pommes de terre dans le panier cuisson, au dessus de la viande.

    Refermer la cocotte et prolonger la cuisson une petite dizaine de minutes.

  4. 4

    Réduire la sauce si nécessaire à gros bouillon et sans couvercle. Y ajouter une lichette de crème fraîche au moment de servir et vérifier la teneur en sel.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

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