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Goulash
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Par Kuisinado

Viande en sauce aux saveurs de la Pologne.

Ingrédients

10 personnes
  • Oignon1 kg d'oignons
  • Filet mignon de porc800 g de filets mignon de porc
  • Crème fraîche1 verre de crème fraîche
  • Beurre80 g de beurre
  • Ail6 gousses d'ail
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Paprika4 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la viande en gros cubes. Dans une cocotte, faites les roussir à feu vif avec le beurre puis retirer les.

  2. 2

    A la place, mettez à fondre les oignons coupés en fines lamelles jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents. Raclez le fond pour ne pas les laisser attacher.  Saupoudrez alors de paprika. Mélangez bien. Remettez la viande. Ajoutez les gousses d'ail, le bouquet garni, le concentré de tomates. Salez et poivrez.

  3. 3

    Couvrez d'eau bouillante. Portez à ébullition douce et laissez mijotez une bonne heure. Incorporez alors la crème et servez aussitôt avec les kluski ou des pâtes fraîches.

Conseils

Servez avec les kluski (voir notre recette) ou des pâtes fraîches.

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