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Goulash

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Viande en sauce aux saveurs de la Pologne.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

10 personnes
  • 1 kg d'oignons
  • 800 g de filets mignon de porc
  • 1 verre de crème fraîche
  • 80 g de beurre
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 c. à s. de concentré de tomates
  • 4 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Coupez la viande en gros cubes. Dans une cocotte, faites les roussir à feu vif avec le beurre puis retirer les.

  2. Étape 2 :

    A la place, mettez à fondre les oignons coupés en fines lamelles jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents. Raclez le fond pour ne pas les laisser attacher.  Saupoudrez alors de paprika. Mélangez bien. Remettez la viande. Ajoutez les gousses d'ail, le bouquet garni, le concentré de tomates. Salez et poivrez.

  3. Étape 3 :

    Couvrez d'eau bouillante. Portez à ébullition douce et laissez mijotez une bonne heure. Incorporez alors la crème et servez aussitôt avec les kluski ou des pâtes fraîches.

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Conseils

Servez avec les kluski (voir notre recette) ou des pâtes fraîches.

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Commentaires

Plat en sauce familial et bon. J'ai suivi la recette à la lettre, rien a redire. Correct. J'ai gardé la sauce pour mélanger avec des tagliatelles, c'est parfait pour ne pas gaspiller et faire des pâtes bolognaise par la suite Repas simple, économique et familial

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super! Rapide bon et tout le monde a aimé J ai juste remplacé la viande par des filets de poulet top

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merci pour toutes vos succulente recettes

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Bonjour, la goulach et un plat qui se passe de commentaires. continuer j aime. Béatrice.

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peux t- on remplacer le porc par une autre viande ? si oui, la cuisson est-elle la même ?

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Bonjour, Le goulash se réalise aussi avec du boeuf. Choisissez des morceaux de boeuf à braiser (à bourguignon). La cuisson sera par contre plus longue. Comptez de 1 heure 30 à 2 bonnes heures en fonction de la viande que vous aurez choisie.

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