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Goulash
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Par Kuisinado

Viande en sauce aux saveurs de la Pologne.

Ingrédients

10 personnes
  • Oignon 1 kg d'oignons
  • Filet mignon de porc 800 g de filets mignon de porc
  • Crème fraîche 1 verre de crème fraîche
  • Beurre 80 g de beurre
  • Ail 6 gousses d'ail
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Concentré de tomates 2 c. à s. de concentré de tomates
  • Paprika 4 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la viande en gros cubes. Dans une cocotte, faites les roussir à feu vif avec le beurre puis retirer les.

  2. 2

    A la place, mettez à fondre les oignons coupés en fines lamelles jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents. Raclez le fond pour ne pas les laisser attacher.  Saupoudrez alors de paprika. Mélangez bien. Remettez la viande. Ajoutez les gousses d'ail, le bouquet garni, le concentré de tomates. Salez et poivrez.

  3. 3

    Couvrez d'eau bouillante. Portez à ébullition douce et laissez mijotez une bonne heure. Incorporez alors la crème et servez aussitôt avec les kluski ou des pâtes fraîches.

Conseils

Servez avec les kluski (voir notre recette) ou des pâtes fraîches.

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