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Goûter sucré au fromage : Brownie & Milk-Shake
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Goûter sucré au fromage : Brownie & Milk-Shake - Photo par cest_le_MGoûter sucré au fromage : Brownie & Milk-Shake - Photo par cest_le_M@ Cest_le_M
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Par Cest_le_M

A base de fromage à la crème Elle & Vire, un délicieux brownie au chocolat, avec une marbrure onctueuse qui rappelle un cheesecake, accompagné d'un délicieux milk shake au beurre de cacahuètes...

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait50g de lait
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre50g de sucre
  • Appareil fromage :
  • Fromage à la crème ou cream cheese150g de fromage à la crème Elle & Vire
  • BROWNIE

Appareil Chocolat

  • 1 poignée de cerneaux de noix, de noix de pécans
  • Poudre d'amandes20g de poudre d'amandes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf3 œufs
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130g de sucre en poudre
  • Beurre150g de beurre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de chocolat noir à 50% minimum (70% maximum)

MILK SHAKE

  • Lait350g de lait
  • 100g de glace
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre de cacahuètes150g de beurre de cacahuètes
  • Fromage à la crème ou cream cheese100g de fromage à la crème Elle & Vire

CHANTILLY

  • Vanille en poudre1 c à c de vanille en poudre
  • Sucre glace25g de sucre glace
  • Crème liquide150g de crème liquide (min 30% mat. grasse)
  • Fromage à la crème ou cream cheese50g de fromage à la crème Elle & Vire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Appareil fromage : mélanger le fromage et les sucres pour l'assouplir.

    Ajouter le lait et l'oeuf, mélanger pour homogénéiser l'appareil. Réserver au frais

     

  2. 2

    Appareil Chocolat et cuisson : faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.Quand il est presque fondu, ajouter le beurre et mélanger doucement. Puis mettre le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus, et la pincée de sel, et mélanger à la spatule.

    Terminer par la farine tamisée, les noix et les amandes, bien mélanger et verser dans un moule à brownie carré (23cm x 23cm) précédemment beurré.

    Ensuite, ajouter dessus 3 rangées de boules de la préparation au fromage, un peu comme des boules de glaces.

    Incorporer légèrement avec le chocolat, puis marbrer de droite à gauche, puis de haut en bas afin de faire des jolies formes.

    Enfourner à 180°C (th.6) pendant 15 min, puis baisser le four à 160°C et laisser cuire encore 10-15 min.

    Laisser refroidir avant de déguster.

  3. 3

    Réalisation du milkshake : mélanger le fromage, le beurre de cacahuètes et le sucre. Ajouter la glace, puis le lait.

    Réserver au frais, se boit très frais.

     

  4. 4

    Réalisation de la crème Chantilly : dans un bol, battre le fromage pour l'assouplir. Puis ajouter la crème liquide et monter le tout en chantilly.

    A la fin, ajouter le sucre glace et la vanille.

    Réserver au frais, dans une poche à douille si possible

  5. 5

    Dressage : une fois le milkshake et la chantilly bien froids, verser le milkshake dans un verre, et dresser une montagne de chantilly, ajouter une paille, accompagner avec le brownie, et voilà un bon goûter bien gourmand :)

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