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Granité amandine framboise
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4.5 / 5 2 avis
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Granité amandine framboise - Photo par osmoz8Granité amandine framboise - Photo par osmoz8@ Osmoz8
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Par Armelle

Le granité est un dessert qui souffre d'une mauvaise réputation alors qu'il est en fait très agréable et savoureux !

Ingrédients (4 personnes)

Pour le granité d'amandes :

  • 70g pâte d'amandes verte
  • Sucre40g sucre
  • Eau25 cl d'eau
  • 1 goutte d'arôme d'amande amère

Pour le granité framboises :

  • Framboise90g de framboises
  • Sucre30g de sucre
  • Eau20 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Granité amandes

    Mettre l'eau, le sucre, la pâte d'amande et l'arôme d'amande amère dans une casserole, faire fondre à feu doux. Arrêter la cuisson quand la pâte d'amande est totalement dissoute. Mettre dans un plat en métal au congélateur pendant 2 heures, sortir puis écraser à la fourchette. Remettre au congélateur et procéder ainsi toutes les demi-heures pendant 3 heures, sortir au moins 10 minutes avant de servir.

  2. 2

    Granité framboises

    Mettre les framboises, l'eau et le sucre dans une casserole, faire cuire à feu doux 10 minutes. Passer ce mélange au chinois afin d'éliminer les pépins de framboise. Mettre ce mélange dans un plat en métal au congélateur pendant 3 heures, sortir puis écraser à la fourchette.

  3. 3

    Remettre au congélateur et procéder ainsi toutes les demi-heures pendant 3 heures, sortir au moins 10 minutes avant de servir.

  4. 4

    Dressage

    Alterner les couches de granité dans un verre, servir immédiatement.

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