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Granité de langouste à la menthe fraiche dans son pamplemousse frais
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Par Anik yee

Mon entree fraicheur pour l ete ! Peut etre aussi un plat a part entiere selon la quantite et la preparation.

Ingrédients (2 personnes)

  • Paprika1 càc de paprika
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Menthe1/4 de botte de menthe fraiche
  • Fromage blanc3 fromage blanc (ou yaourts bulgares)
  • Citron vert1 citron vert (ou jaune)
  • 1 queue de langouste (ou des crevettes)
  • Pamplemousse2 pamplemousses

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Couper et vider un pamplemousse (jaune ou rose), mettre une partie du jus et de la pulpe dans un mixer, ajouter du fromage blanc (ou mieux des yaourts bulgares), un zeste de citron vert, du paprika, sel, poivre, de la chair de langouste, de la menthe fraiche et mixer. Mettre une partie de la preparation au freezer et epaissir lautre avec du fromage blanc. Au frigo, les moities de pamplemousse avec la preparation epaisse. 10 minutes avant de servir, mixer en granite la preparation au freezer. Presenter dans une coupe a glace, le pamplemousse avec le granite de langouste au dessus, decorer avec des feuilles de menthe fraiche et des morceaux de langouste. voila!

Conseils

Pour une entree ou un buffet, je prepare une sauce a la menthe fraiche (fromage blanc, citron, pamplemousse, paprika) dans un ramequin et des bouquets de crevettes roses.
Pour les quantites, selon vos papilles, plus ou moins acides, ajouter du sucre si trop sensible a lacidite.

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