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Feuilleté au saumon rapide
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A
Par Anna

Le saumon feuilleté peut être servi en entrée ou en plat pour les fêtes ou pour recevoir des invités.

Ingrédients

4 personnes
  • Dos de saumon500 g de dos de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Fromage ail et fines herbes60 g de fromage ail et fines herbes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fouetter la crème fraîche avec le fromage à l'ail et aux fines herbes.
    Enlever la peau et les arêtes du saumon.
    Poivrer le saumon et le badigeonner de crème à l'ail.

  2. 2

    Enrouler le saumon dans la pâte feuilletée.
    Bien souder les bords.
    Mettre au four pendant 20 minutes, four préchauffé th6-180°C.

  3. 3

    Mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
    Au bout des 20 premières minutes de cuisson, sortir le saumon et le badigeonner de jaune d'oeuf.
    Remettre au four pour 20 à 25 minutes.

Conseils

Accompagnez ce saumon feuilleté de haricots verts, d'une fondue de poireaux ou d'une salade verte. 

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Idées de recettes