Gratin à la clémentine et chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Laver les clémentines et récupérer le zeste d'une moitié.

Les peler et enlever bien soigneusement la peau blanche des quartiers.

Disposer les quartiers dans un plat à gratin.

Couper finement le zeste et le fouetter vivement avec l'oeuf et le sucre. Faire mousser.

Faire fondre le beurre, l'ajouter à l'oeuf. Incorporer la farine puis la crème fraîche.

Couper le chocolat en touts petits morceaux et l'incorporer au mélange.

Verser la préparation sur les clémentines et enfourner pour 20 à 30 min.

Le gratin doit être doré.

Sortir du four et laisser refroidir complétement avant de déguster.