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Gratin de cabillaud
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Avatar de La cuisine des loulous
Par La cuisine des loulous

Un plat réconfortant et sain pour bien passer l'hiver.

Ingrédients (6 personnes)

  • Persil2 c à s de persil ciselé
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomme de Savoie50g de tomme de Savoie
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Pomme de terre500g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 gousses d'ail pelées et écrasées
  • Lait50 cl de lait
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez à ébullition le lait et la crème. Salez, poivrez et muscadez. Ajoutez l'ail puis les dos de cabillaud. Retirez du feu et laissez-les pocher pendant 10 minutes. Égouttez le poisson et coupez-le en morceaux.

  2. 2

    Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans le mélange à la crème pendant 15 minutes. Égouttez-les. Incorporez le liquide de cuisson de façon à obtenir une préparation bien coulante.

  3. 3

    Répartissez les morceaux de poisson et de fines tranches de tomme dans un plat allant au four ainsi que le mélange aux pommes de terre et à la crème. Ajoutez le persil et mélangez. Parsemez de chapelure et enfournez à 230° (Th 7/8) pendant 15 à 20 minutes.

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