Gratin de courgettes au poivre

Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire blanchir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. 

Éplucher les courgettes, les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les oignons et l'ail, saler, poivrer avec 3 tours de moulin au poivre Bornéo Swing, mélanger

Ajouter les 2 oeufs entiers préalablement battus, la crème fraîche,1 verre de lait demi écrémé et 2 cuillères à soupe de farine (qui absorbera l'eau des courgettes) et 4 feuilles de menthe ciselées

Rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre Bornéo Swing.

Placer le tout dans un plat à gratin et parsemer de parmesan râpé.

Cuire à four chaud 200°C pendant environ 15 min.

Servir chaud accompagné de salade en plat principal ou en accompagnement de volaille, d'un rôti de veau, d'un gigot d'agneau...