Gratin de gambas au Philadelphia, curry et citron vert

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et grillez les gambas saupoudrées de piment. Salez légèrement.

Dans un poêlon, battez les jaunes d'oeufs, le vin et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et adhère aux branches du fouet. Ajoutez le Philadelphia Nature et le curry.

Répartissez les gambas dans 4 petits ramequins en terre cuite, nappez-les de sauce et faites dorer une minute sous le gril.