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Gratin de grenouilles
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Gratin de grenouilles - Photo par 750gGratin de grenouilles - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Annie et Jean-Claude Molinier - "Les cuisines oubliées"
Par Annie et Jean-Claude Molinier - "Les cuisines oubliées"

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Une délicieuse recette de Normandie

Ingrédients

  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil2 branche de persil
  • Pain de mie100g de pain de mie
  • Beurre150g de beurre
  • 4 cuisses de grenouilles par personne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire fondre la moitié du beurre et en imbiber les cuisses de grenouilles. Mélanger la mie de pain avec le persil et l'échalote hachés, puis paner les cuisses avec la moitié de cette préparation. Assaisonner de sel et de poivre.
    Les poser dans un plat à gratin beurré, garnir les intervalles avec le reste de la préparation arrosée de beurre fondu et faire gratiner légèrement au four.

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