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Gratin de nectarines et cassis meringué
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Gratin de nectarines et cassis meringué - Photo par mimilafeeGratin de nectarines et cassis meringué - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Voici un dessert assez épatant qui éblouira vos invités, mais si vous verrez ... Il est composé d'une couche crémeuse, fruitée et meringuée, comment ne pas résister à ce délice.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre15 g de beurre
  • Vanille en poudre1 c. à c. de vanille en poudre
  • amande effiléeAmande effilée
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Cassis30 g de cassis
  • Sucre80 g de sucre
  • Lait25 cl de lait
  • Nectarine500 g de nectarines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Rincer les nectarines et les cassis, couper en morceaux et faire compoter le tout 10 min à feu doux, à couvert avec 30 g de sucre.
    Séparer les blancs et les jaunes de 2 oeufs : réserver.

    2/ Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille.
    Battre les 2 jaunes avec un oeuf entier et 50 g de sucre. Ajouter la farine et le beurre puis incorporer le lait petit à petit en remuant constamment.
    Faire cuire le tout jusqu'à ébullition.

    3/ Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
    Préchauffer le four à 180°C sur la position grill.

    4/ Déposer une couche de crème puis une couche de fruits dans 4 petits ramequins puis recouvrir de blanc en neige. Enfin, parsemer d'amandes effilées et enfourner 5 min.

Conseils

Pour finir... Mettre les dessert au frais au moins une heure pour qu'ils soient bien frais.

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