Gratin de poires au caramel et beurre salé

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
Déposez-les dans un plat allant en four.

Dans une terrine, mélangez les oeufs, la crème avec les sucres.
Versez ce mélange sur les poires et mettez à cuire 20 minutes.

Préparez le caramel au beurre salé en faisant chauffer le beurre, le sel et le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur ambrée.

Dans une seconde casserole, faites chauffer la crème.
Incorporez-la hors du feu à votre caramel et mélangez doucement.
Faites chauffer le tout pendant 2 ou 3 minutes.

Sortez le gratin du four et laissez refroidir un peu.
Dressez le gratin tiède dans des assiettes et nappez de caramel au beurre salé.