Gratin de poires et caramel au beurre salé

Mettre le sucre dans la casserole, laisse le sucre se dissoudre sans remuer, il va devenir liquide.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole, ne pas faire bouillir.

Dés que le sucre se transforme en caramel, retirer la casserole du feu, et ajoutez la crème liquide tout en remuant, et faire assez vite car le sucre devient dur.

Faire attention , il peut y avoir des projections, vous risquez de vous brûler.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et l'ajouter au caramel.

Bien remuer, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.

Remettre la casserole sur le feu pendant quelques minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter la fleur de sel et remuer
(le caramel se conserve très bien au frigo).

Préchauffez votre four à 180°.
Éplucher et épépiner les poires.
Les couper en petits dés, et les déposer sur un plat.
Dans une jatte, mélangez les oeufs, le sucre et la crème liquide.
Versez sur les poires.
Cuire 15-20 mn .
Surveillez votre cuisson.