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Gratin de pommes safranées du Gâtinais à la liqueur de Coquelicot de Nemours
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Par Cervia Paris Ile de France

Dessert original à faire découvrir...

Ingrédients (8 personnes)

  • 10 cl de liqueur de Coquelicot de Nemours
  • Beurre200g de beurre
  • 1 pincée de safran du Gâtinaîs (5 à 6 pistils)
  • 200g de miel du Gâtinais
  • Biscuits à la cuillère16 biscuits cuillère
  • 1,2 kg de pommes des Vergers d'lledeFrance (environ 10 pommes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper les pommes en quartier.
    Les faire sauter au beurre.

  2. 2

    Cuire doucement, compoter et ajouter le miel et le safran.
    Disposer la compotée dans un plat beurré.

  3. 3

    Émietter les biscuits.
    Arroser avec la liqueur de coquelicot, le miel et le beurre fondu.
    Mélanger et disposer sur la compotée.

  4. 4

    Cuire à four très chaud Thermostat 7-8, 210-240°C, 12 à 15 mn.

  5. 5

    Servir tiède avant de consommer.

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