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Gratin de Princesse Amandine à la tomme aux algues
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Gratin de Princesse Amandine à la tomme aux algues - Photo par Confrérie des Toqués de la Pomme de TerreGratin de Princesse Amandine à la tomme aux algues - Photo par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre@ Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
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Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre

Une recette proposée par la confrérie des Toqués de la pomme de terre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail8 gousses d'ail 
  • Thym1 branche de thym 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Laurier2 feuilles de laurier 
  • Crème liquide20 cl de crème liquide 
  • 200g de tomme aux algues 
  • Lait entier1/2 l de lait entier 
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre Princesse Amandine®  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les pommes de terre en 4. Les mettre dans une casserole à fond épais. Ajouter le thym, le laurier, les gousses d'ail écrasées, le lait entier, la crème, sel et poivre.

  2. 2

    Cuire à découvert doucement plus ou moins 25 mn. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les pommes de terre, puis réduire le jus de cuisson jusqu'à consistance sirupeuse.

  3. 3

    Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin. Napper de jus de cuisson. Rajouter les lamelles de tomme et gratiner à four chaud sur grill pendant 15 mn. Servir avec de la roquette.

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