Gratin de saumon et chorizo

Couper en rondelles assez fines les pommes de terre et les navets et les cuire à la poêle dans un peu d'huile en les faisant dorer de chaque côté. (on peut aussi les faire cuire dans les nouvelles friteuses utilisant très peu d'huile). Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Couper en rondelles le chorizo et faire revenir 2 minutes à la poêle. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Émincer les échalotes et les faire revenir 2 minutes à la poêle dans un peu de beurre. Réserver.

Dans un plat à gratin beurré, répartir les filets de saumon détaillées en gros dés, saler, poivrer. Recouvrir le saumon avec les échalotes puis le chorizo. Parsemer le persil plat haché sur le dessus du plat. Recouvrir le tout en alternant les rondelles de pommes de terre et de navet. Saler et poivrer avant de terminer par un peu de fromage râpé.

Enfourner 20-25 minutes à 180° (thermostat 6). Servir avec une salade verte.