Gratin façon raclette

Laver les blancs de poireaux et les ciseler finement. Les faire cuire à la vapeur. Faire également cuire les fonds d'artichauts à la vapeur, puis les couper en fines lamelles.

Faire cuire les pommes de terre en rondelles à la vapeur. Peler l'oignon et le faire dorer dans une poêle à revêtement anti adhésif à sec. Ajouter une petite quantité d'eau et poursuivre la cuisson afin qu'il devienne bien fondant.

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Couper le jambon, le bacon et la viande de Grisons en fines lanières.

Dresser dans un plat allant au four les lanières de charcuteries, les légumes, les pommes de terre et les oignons. 

Saupoudrer de cumin, saler, poivrer et recouvrir de fromage à raclette coupé en fines lamelles. Laisser bien gratiner au four et servir aussitôt.