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Gratinée d'abricots
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Gratinée d'abricots - Photo par moniquJP6Gratinée d'abricots - Photo par moniquJP6@ MoniquJP6
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Par MONIQUE HIRON

Egoutter les oreillons d'abricots, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, faire le sabayon.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc moelleux20 cl de vin blanc mœlleux
  • Sucre100g de sucre
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'œufs
  • 1 boite d'oreillons d'abricots en sirop St Mamet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Egoutter les oreillons d'abricots et enlevez le sirop.

  2. 2

    Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol, et fouetter pendant 3 à 4 minutes.

  3. 3

    Pour préparer le sabayon, mettre le bol dans un bain marie sur feu doux et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, en ajoutant progressivement le vin.

  4. 4

    Disposer les oreillons d abricots dans des assiettes creuses allant au four. Verser le sabayon et passer au grill du four pendant quelques minutes avant de servir.

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