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35min
Moyen
Egoutter les oreillons d'abricots, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, faire le sabayon.
Ingrédients (4 personnes)
-
20 cl de vin blanc mœlleux
-
100g de sucre
-
5 jaunes d'œufs
- 1 boite d'oreillons d'abricots en sirop St Mamet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Egoutter les oreillons d'abricots et enlevez le sirop.
- 2
Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol, et fouetter pendant 3 à 4 minutes.
- 3
Pour préparer le sabayon, mettre le bol dans un bain marie sur feu doux et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, en ajoutant progressivement le vin.
- 4
Disposer les oreillons d abricots dans des assiettes creuses allant au four. Verser le sabayon et passer au grill du four pendant quelques minutes avant de servir.
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