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Gratinée d'oignons rouges et Comté
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Gratinée d'oignons rouges et Comté - ComtéGratinée d'oignons rouges et Comté - Comté@ Comté
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Par Comté
Une recette créé par Valérie Szewczyk.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Mélange 5 baiesMélange cinq baies
  • Beurre50g de beurre
  • 4 petites tranches de pain aux céréales toastés
  • Bouillon de boeuf1l de bouillon de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Comté100g de Comté
  • Oignon rouge700g d'oignons rouges

Préparation

Cuisson :
  1. 1
    Éplucher les oignons rouges et les émincer finement. Faire fondre le beurre
    dans une casserole et ajouter les oignons. Laisser bien dorer, ils doivent commencer à caraméliser.
  2. 2
    Ajouter le bouillon, saler et poivrer à votre goût et laisser frémir pendant 45 min. Si la soupe semble trop liquide, ajouter un peu de 'sauceline' ou de farine délayée dans un peu de bouillon pour la rendre plus onctueuse.
    Verser dans des petites marmites (ou bien des bols), ajouter une tranche de pain et râper du Comté par dessus.
  3. 3
    Donner un tour de moulin de mélange 5 baies et passer au grill 5 min jusqu'à ce que le Comté gratine. Servir bien chaud.
  4. 4
    On peut bien entendu réaliser cette recette avec des oignons jaunes mais l'oignon rouge lui donne une belle couleur rouge foncé comme une sauce au vin. On peut aussi en faire une version plus complète en ajoutant des petits morceaux de saucisses de Montbéliard pendant la cuisson ce qui lui donnera un goût fumé.

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