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Facile
Bon marché
Par Vekas Maria-Rodica
C'est le plat hongrois le plus connu dans le monde.
Ingrédients
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3 c. à soupe de concentré de tomates
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1 c. à café de cumin
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500 g de choucroute
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125 ml de crème aigre
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2 c. à soupe de farine
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2 gousses d'ail
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3 poivrons
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2 oignons
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3 c. à soupe de saindoux
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1 c. à soupe de paprika doux
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1 c. à café de sel
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650 g de collier de porc
Préparation
- 1
Couper la viande en dés de 3 cm. Eplucher et hacher les oignons.
Dans une marmite, chauffer le saindoux; y faire fondre l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. - 2
Retirer la marmite du feu; saupoudrer de paprika; ajouter 3 cuillerées d'eau; remettre sur le feu et laisser évaporer l'eau.
- 3
Ajouter la viande; saler et laisser la viande cuire 10 minutes.
- 4
Incorporer les poivrons coupés en lamelles, l'ail haché, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.
- 5Cuire 20 minutes puis ajouter la choucroute. Laisser mijoter 30 minutes. Dans un petit bol, délayer la farine dans la crème sûre; verser dans la marmite.
- 6Laisser le bouillon épaissir et réduire à feu très doux 10 minutes environ. Servir.
Conseils
Servir un très bon vin rouge.
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