• Connexion
  • Inscription
Gulash
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est le plat hongrois le plus connu dans le monde.

Ingrédients

  • Concentré de tomates 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • Cumin 1 c. à café de cumin
  • 500 g de choucroute
  • 125 ml de crème aigre
  • Farine 2 c. à soupe de farine
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Poivron 3 poivrons
  • Oignon 2 oignons
  • Saindoux 3 c. à soupe de saindoux
  • Paprika doux 1 c. à soupe de paprika doux
  • Sel ou sel fin 1 c. à café de sel
  • 650 g de collier de porc

Préparation

  1. 1

    Couper la viande en dés de 3 cm. Eplucher et hacher les oignons.
    Dans une marmite, chauffer le saindoux; y faire fondre l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  2. 2

    Retirer la marmite du feu; saupoudrer de paprika; ajouter 3 cuillerées d'eau; remettre sur le feu et laisser évaporer l'eau.

  3. 3

    Ajouter la viande; saler et laisser la viande cuire 10 minutes.

  4. 4

    Incorporer les poivrons coupés en lamelles, l'ail haché, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.

  5. 5
    Cuire 20 minutes puis ajouter la choucroute. Laisser mijoter 30 minutes. Dans un petit bol, délayer la farine dans la crème sûre; verser dans la marmite.
  6. 6
    Laisser le bouillon épaissir et réduire à feu très doux 10 minutes environ. Servir.

Conseils

Servir un très bon vin rouge.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée