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Hachis au poulet et au brocolis
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Hachis au poulet et au brocolis - Photo par kaoutaSHachis au poulet et au brocolis - Photo par kaoutaS @ kaoutaS
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Par KaoutaS
Un délicieux plat chaud qui fait le bonheur des grands et des petits ! Une savoureuse façon de manger du brocolis, petit légume vert plein de vitamines !
 
Cette recette remporte la 1ère place du concours Le brocoli fait sa rentrée.

Ingrédients (5 personnes)

Cuisson du brocolis

  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 cube bouillon 
  • 750g de brocolis

Pour la purée

  • Sel
  • Poivre
  • 2 bonnes pincées de noix de muscade
  • 5 pommes de terres

Pour le poulet

  • 1 petite botte de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1 petite botte de persil
  • Un oignon 
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10 cl de crême fraîche ou liquide
  • 4 filets de blanc de poulet

Préparation

  1. 1

    Préparation de la purée de pommes de terre :
    Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée. Une fois molles, les écraser avec le dos de la fourchette de manière homogène, jusqu'à ce que cela devienne une purée lisse. Ajouter du sel si necessaire, poivrer et mettre les deux pincées de noix de muscade.
    Reserver dans un coin.

  2. 2

    Mettre dans une casserole d'eau salée les 'têtes' de brocolis, y ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Le brocolis doit rester assez ferme pour qu'il ne se casse pas. Une fois cuits, couper les brocolis en deux ou quatre selon la taille des vôtres.

  3. 3

    En attendant que les brocolis cuisent, préparer le poulet :
    Hacher l'oignon, avec l'ail, la ciboulette et le persil dans un mixer. Ajouter y ensuite le poulet coupé grossièrement. Une fois le tout bien haché, faire cuire dans une poele avec un filet d'huile d'olive sans cesser de remuer avec une spatule en bois afin de ne pas compacter le poulet. Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la crême. Saler et poivrer.

  4. 4

    Une fois que purée, brocolis et poulet sont prêts, monter votre ou vos hachis; Commencer par une couche de purée, ajouter une couche de brocolis, puis une couche de poulet, et enfin, finir avoir une couche ( plus fine que la première) de purée. Ajouter un peu de fromage rapé pour gratiner et enfourner le tout à 200 degrès pendant 20 minutes environ.
    Pour faire des parts individuelles, vous pouvez utiliser des cercles à mousses, ou encore des mini cocottes, ou encore des ramequins assez gros.

Conseils

Acompagner le plat de quelques rondelles de citron, il n'en sera que meilleur !
Servir bien chaud
Attention, si vous ne mettez pas assez de sel, votre plat sera fade! je conseille à tous de goûter toutes les garnitures de ce plat avant d'assembler le hachis, c'est vraiment la solution pour faire l'unanimité !

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