Hachis parmentier à la tomate

Epluchez vos pommes de terre puis coupez les en gros cubes et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 20 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Dans une poêle ou un fait-tout, faites revenir votre hachis avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.
Quand votre hachis est cuit, salez/poivrez et ajoutez le demi tube de concentré de tomates.
Bien mélangez, puis réservez.

Des que vos pommes de terre sont cuitent, égouttez les puis râpez les avec un pesse purée équipé de sa grille la plus fine.
Ajoutez un morceau de margarine.
Mélangez pour bien incorporer la margarine.

Ajoutez ensuite les 25 cl de lait en remuant légèrement.
Quand le lait commence à être absorbé, remuez énergiquement.

Poivrez et saupoudrez de noix de muscade.
Mélangez.

Dans un plat allant au four, déposez une couche de purée puis la moitié du hachis et saupoudrez d'emmental râpé.
Recommencez par une couche de purée, le restant de hachis et saupoudrez d'emmental râpé.
Ajoutez une dernière couche de purée. A l'aide d'une fourchette, creusez des sillons dedans.
Terminez en saupoudrant d'emmental râpé.

Mettre 10 minutes au four, préchauffez a 220°, puis 5 minutes sur grill.