• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Parmentier croustillant de patates douces et de confit de canard aux pommes et oignons
Imprimer
Parmentier croustillant de patates douces et de confit de canard aux pommes et oignons - Photo par TipiakParmentier croustillant de patates douces et de confit de canard aux pommes et oignons - Photo par Tipiak@ Tipiak
Enregistrer
Avatar de Tipiak
Par Tipiak

Aussi jolie que délicieuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de canard confite3 cuisses de canard confites En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Pomme3 pommes
  • Oignon2 oignons émincés

Pour la purée

  • Patate douce2 patates douces
  • Beurre30 g de beurre
  • Lait10 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 min. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement au presse-purée.

    Ajoutez le lait, la crème fraîche et 25 g de beurre, assaisonnez et réservez.

    Faites revenir les confits à la poêle, enlevez la graisse et émiettez la viande.

  2. 2

    Épluchez les pommes, coupez-les en dés et versez-les dans un bol avec le jus de citron.

    Faites revenir les oignons dans la poêle qui a servi aux confits sans l’avoir rincée.

    Ajoutez alors le canard et les pommes, salez et poivrez. Faites revenir à feu doux pendant 10 min.

  3. 3

    Beurrez un plat allant au four, alternez une couche de purée, une de viande, une nouvelle couche de purée et saupoudrez de Chapelure Dorée Tipiak.  

    Enfournez pour 20 min. Servez aussitôt.

Commentaires

Vidéo suggérée