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Hachis parmentier châtaignes, pommes de terre à l'agneau
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Par Sandrah du blog Un p'tit tour en cuisine !

Hum... Un régal !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la purée pommes de terre châtaignes :

  • 250g de châtaignes sous vide
  • Pomme de terre350g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Lait6 cl de lait
  • Beurre50g de beurre

Pour le hachis :

  • Épaule d'agneau600g d'épaule d'agneau hachée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par préparer la purée, éplucher et laver les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre et les châtaignes 20 min à la vapeur. A l'aide d'un presse purée, écraser les légumes, ajouter la crème liquide, le lait et le beurre fondu, saler et poivrer et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée souple.

  2. 2

    Pour le hachis, éplucher et émincer finement un oignon le faire revenir dans une sauteuse pendant 5 min avec un peu d'huile. Pendant ce temps éplucher et laver les autres légumes et les découper en petits dès, incorporer dans la sauteuse avec l'oignon et rajouter 5 min de cuisson. Ajouter ensuite l'agneau haché et continuer à faire revenir le tout à nouveau 5 min.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C.

  4. 4

    Dans un plat allant au four, verser le hachis d'agneau, puis la purée, faire gratiner à hauteur pendant 20 min.

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