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Hachis parmentier de bœuf
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Avatar de Jean-Baptiste - 750g
Par Jean-Baptiste - 750g

Avec poivrons rouges et verts

Ingrédients

8 personnes
  • Farine5 c. à c. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • LaitLait
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Piment d'Espelette1 piment d'Espelette
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Poivron vert3 poivrons verts
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • OignonOignon (petit)
  • Boeuf1 kg de boeuf
  • Poivron rouge3 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites revenir pendant 30 minutes, à feu doux, les oignons tranchés, et les oignons. En fin de cuisson, ajouter les herbes et le vin blanc.

    Couper la viande en petites lamelles de 5 cm sur 1 cm. Saupoudrer de farine. Bien remuer.

    Dans une autre poelle, saisir le boeuf quelques minutes. Mélanger le boeuf et les poivrons. Ajouter le piment préalablement broyé.

    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler, puis les mixer avec de l'eau, du lait et de la crème fraîche. Raper une noix de muscade. Mélanger.

    Couvrir dans un plat le boeuf et les poivrons par la purée.

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