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Hachis parmentier de potimarron
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Hachis parmentier de potimarron - Photo par SaramayaHachis parmentier de potimarron - Photo par Saramaya@ Saramaya
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Par Saramaya

Une variante subtile pour changer du hachis parmentier traditionnel.

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron1 kg de potimarrons
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Viande hachée400 g de viande hachée
  • Comté râpé60 g de comté râpé
  • Lait25 cl de lait
  • Oignon1 oignon
  • Beurre25 g de beurre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Graine de cumin1 c. à s. de graine de cumin
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma moulu
  • Persil1 brin de persil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cuit vapeur en bambouCuit vapeur en bambou
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Presse-puréePresse-purée
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des légumes

    Faire cuire la chair de potimarron coupée en cubes et les pommes de terre en dés dans un cuit-vapeur pendant 8 minutes.

    Passer les légumes au presse-purée.

    Ajouter ensuite le lait, du sel, du poivre et un peu de curcuma. Bien mélanger.

  2. 2

    Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail.

    Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

    Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande hachée et la faire revenir.

  3. 3

    En fin de cuisson, ajouter le cumin, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger.

    Répartir le tout dans un plat allant au four.

    Ajouter la purée. 

    Parsemer de comté râpé et enfourner 10 à 15 minutes à 200°C (th 6-7).

     

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