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Hachis parmentier de potimarron

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Photo par : Saramaya

Une variante subtile pour changer du hachis parmentier traditionnel.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de chair de potimarron
  • 4 pommes de terre
  • 400 g de viande hachée
  • 60 g de comté râpé
  • 25 cl de lait
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. de graines de cumin
  • 1 c. à c. de curcuma moulu
  • 1 brin de persil haché
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cuit vapeur en bambou
  • Hachoir mannuel
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Presse-purée
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Faire cuire la chair de potimarron coupée en cubes et les pommes de terre en dés, dans un cuit-vapeur pendant 8 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande hachée et la faire revenir.

  3. Étape 3 :

    En fin de cuisson, ajouter le cumin, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger. Répartir le tout dans un plat allant au four.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

  5. Étape 5 :

    Passer les légumes au presse-purée (grille à gros trous). Ajouter ensuite le lait, du sel, du poivre et un peu de curcuma. Bien mélanger.

  6. Étape 6 :

    Mettre le tout sur la viande en répartissant bien. Parsemer de comté râpé puis enfourner pendant 10 à 15 minutes en surveillant bien.

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