Hachis Parmentier gourmand

Réaliser la purée
Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en cubes, départ eau froide avec du gros sel. Chauffer le lait et la crème. Égoutter les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant le mélange lait et crème. Ajouter le beurre.

Réaliser le hachis
Ajouter la viande de boeuf haché ail. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réaliser le gratin
Disposer une couche de purée au fond du plat beurré. Alterner les couches de hachis et de purée. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four chaud à 180°C.