Assez simple à réaliser, ce hachis est beaucoup moins sec que le typique !
Ingrédients
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3 c. à c. d'huile d'olive
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Purée
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Sel ou sel fin
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Poivre
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60 g de gruyère râpé
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150 g de julienne de légumes
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½ c. à c. de paprika doux
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200 g de jambon blanc
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Herbes de Provence
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3 c. à c. de chapelure
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1 c. à c. d'ail en poudre
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½ oignon
Préparation
- 1
Hacher le jambon en très petits morceaux.
Ajouter les herbes de provence (selon goût), la chapelure, l'ail, le paprika et une cuillère à café d'huile.
Mélanger, et réserver. - 2
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à café d'huile.
Lorsqu'il est légèrement doré, baisser le feu et ajouter le mélange de jambon. Cuire 5 minutes. - 3
Dans une autre casserole, faire revenir les légumes dans une cuillère à café d'huile. Saler et poivrer.
- 4
Préchauffer le four à 200°C.
- 5
Pour le montage, utiliser des emporte-pièces d'une grosse taille.
Poser 4 emporte-pièces sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. - 6
Commencer par une couche de viande, puis tasser de façon homogène.
Ajouter ensuite une couche de légumes. Tasser à nouveau.
Recouvrir de purée et parsemer de gruyère râpé. - 7
Enfourner 10 à 15 minutes, le gruyère doit être doré et bien croustillant.
Laisser refroidir 2 minutes, et démouler.
Conseils
A déguster avec une salade de mâche assaisonnée d'une sauce au vinaigre balsamique.
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