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Hamburgers parfumés
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Hamburgers parfumés - Photo par jpdojpHamburgers parfumés - Photo par jpdojp@ Jpdojp
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D
Par Dominique Guibourg

La recette des hamburgers classiques garnis de steaks hachés rehaussés de moutarde et d'épices.

Ingrédients (4 personnes)

  • Graine de coriandre1/2 c à c de graines de coriandre moulues
  • Moutarde1 cc de moutarde
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 c à c de graines de cumin moulues
  • Parmesan râpé1 c à s de parmesan râpé
  • 4 pain au sésame
  • Chapelure2 c à s de chapelure
  • Oeuf1 œuf
  • Steak haché4 steaks hachés (ou équivalent en viande hachée)

En accompagnement

  • Salade, tomate, tranche de fromage à fondre, ketchup

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer les steaks hachés (mais la viande hachée en vrac, c'est mieux) dans un saladier. Y ajouter une cuillère à soupe de chapelure, l'oeuf, le parmesan, les graines de coriandre et de cumin, la moutarde, sel et poivre. Mélanger tous ces ingrédients.

  2. 2

    Répartir un peu de chapelure sur une feuille de papier sulfurisé : y composer quatre steaks et placer l'ensemble au frigo, sous un film étirable pendant une heure.

  3. 3

    Faire cuire les steaks à feu vif puis composer les hamburgers (ou laisser les enfants le faire à leur goût) dans les petits pains réchauffés au four, au micro-ondes ou au grille pain... avec salade, tranche de fromage, tomate et ketchup.

  4. 4
    Pendant ce temps, on peut réaliser un accompagnement.
    Une salade composée de laitue, tomates, oignons rouges et concombres assaisonnée vinaigrette.

    Et des frites au four :
    Couper 6 pommes de terre en bâtonnet avec la peau (préalablement lavées). 7 minutes dans l'eau. Puis 1/4 d'heure au four avec huile, thym, sel. Th. 220°.

Conseils

Prévoir une heure d'attente dans le frigo avant de cuire les steaks.

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