Pulled pork Burger et coleslaw maison

Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant de démarrer la recette et retirez la ficelle qui entoure la viande si nécessaire.

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans une cocotte qui va au four, mélangez tous les condiments, ajoutez la viande et mélangez pour bien l’enrober. Recouvrez la cocotte de son couvercle puis enfournez pendant 4 h en retournant la viande à mi-cuisson.

 

Pelez les carottes puis lavez-les.

Reirez la première couche du chou blanc, lavez-le puis coupez-le en deux..

Retirez la partie la plus dure qui se trouve à la base puis émincez le choux, soit à l’aide d’un grand couteau, soit à l’aide d’une mandoline.

Versez dans un bol.

Rapez les carottes, ajoutez-les dans le bol, salez, mélangez, couvrez et réservez au frais.

Juste avant de servir, mélangez dans un petit bol, les yaourts, la moutarde, la purée d’amandes, du sel, du poivre, versez sur les crudités et mélangez bien.

 

Sortez la viande de cocotte, mettez-la dans un grand plat creux, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes et ajoutez autant de jus de cuisson que nécessaire pour avoir un résultat moelleux. Mélangez puis réservez au chaud.

 

Faites toaster les pains coupés en deux dans le four à 180°C pendant 5 minutes.

Sur chaque base de pain, ajoutez du porc effiloché, du coleslaw puis refermez avec la base supérieure des pains.