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Haricots à la grecque
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Photo par : Barbara1

La saveur de cette purée est assez surprenante, au début ça laisse perplexe, on a plein de saveurs en bouche et puis on y revient par curiosité et on a du mal à s'arrêter.
Contre toute attente je dirai que j'ai adoré.
En accompagnement d'un poisson ou d'une viande.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment d'espelette
  • Sel
  • Poivre
  • 2 doses de safran
  • 40g d'huile d'olive
  • 250g de haricots blancs secs (petits lingots)
  • 1/2 citron
  • 6 cl de crème liquide
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    La veille faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau.

  2. Étape 2 :

    Cuire les haricots dans un grand volume d'eau froide pendant 45 min. Attendre les 3/4 de la cuisson pour saler sinon les haricots seront durs.

  3. Étape 3 :

    Égoutter les haricots, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la crème. Mixer. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le safran et le piment d'espelette. Déguster chaud ou même froid avec des gressins.

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