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Haricots Tarbais cuisinés à la graisse d'oie

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Photo par : estellXU

Un Joyaux de la gastronomie !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 120 min
  • Icone sablier 600 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 280 g de Haricots Tarbais secs
  • 1,5 cuillérée à soupe de graisse d'oie
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet garni (persil, thym, menthe, laurier)
  • sel
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  1. Étape 1 :

    La veille : Faire tremper les haricots secs dans un grand
    volume d'eau pendant la nuit.

  2. Étape 2 :

    Après avoir jeté l'eau, remettre les haricots dans un grand
    volume d'eau et porter à ébullition pendant 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Faire fondre un oignon dans la graisse d'oie.
    Ajouter les haricots blanchis avec l'ail et le persil.
    Mouiller avec une infusion de menthe, thym et laurier.
    Laisser cuire pendant une heure.
    Saler à mi-cuisson.

Haricots Tarbais cuisinés à la graisse d'oie

Ingrédients
(4 personnes)

  • 280 g de Haricots Tarbais secs
  • 1,5 cuillérée à soupe de graisse d'oie
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet garni (persil, thym, menthe, laurier)
  • sel

Etape 1 :

La veille : Faire tremper les haricots secs dans un grand
volume d'eau pendant la nuit.

Etape 2 :

Après avoir jeté l'eau, remettre les haricots dans un grand
volume d'eau et porter à ébullition pendant 5 minutes.

Etape 3 :

Faire fondre un oignon dans la graisse d'oie.
Ajouter les haricots blanchis avec l'ail et le persil.
Mouiller avec une infusion de menthe, thym et laurier.
Laisser cuire pendant une heure.
Saler à mi-cuisson.

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Conseils

Conseil de dégustation : les Haricots Tarbais accompagnent
à merveille la plupart des viandes. Accommodez-les à votre
convenance.

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